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Ya sea que esté recibiendo el año nuevo con champán y caviar o con un plato de la suerte de guisantes de ojos negros y verduras, el personal de cocina de The Times ha recopilado ideas de recetas para una celebración en casa.

Comience la noche preparándose un granizado para adultos, la versión de Mark Bittman del postre italiano fangoso que generalmente se hace con agua, azúcar y fruta. En esta versión, mezclas un sorbete de buena calidad con ginebra. Vierta en copas de champán, cubra con Prosecco, decore con hojas de menta y sirva inmediatamente.

Otra opción es este cóctel de champán, una receta que Bittman llama “apropiadamente festiva y agridulce”. Revuelva el amargo, el jugo de limón y el jarabe de arce en una flauta. Cuando esté combinado, agregue el champán.

Filete de pimienta simple es fácil y elegante. Otra gran opción, con ingredientes que quizás ya tengas, es la pasta de chalota caramelizada de Alison Roman, una de nuestras recetas más populares del año. Cualquier tipo de pasta servirá.

Este pastel de chocolate de Lisboa es un pastel denso pero no pesado, parecido a un browniel, cubierto con una ganache de chocolate batido y una capa sustancial de cacao. Para algo más ligero, la tarta de limón Meyer, escribe Amanda Hesser, es la forma ideal de mostrar la fragancia y el sabor de la fruta. (Los limones regulares también funcionarán bien en esta receta, pero es probable que desee agregar un poco más de azúcar).

Cuando se despierte el 1 de enero, le recomendamos comenzar el día con un jugo verde de Matthew Kenney, un aclamado chef de alimentos crudos de California. Más tarde, para ayudar con la resaca, pruebe esta receta de macarrones con queso al horno de Julia Moskin.

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