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“Esto es un desastre natural”, dijo Andrés cuando Anderson Cooper de CNN le preguntó por qué el gobierno no está haciendo más para ayudar con la inseguridad alimentaria en Estados Unidos.

“Creo que el gobierno federal ha estado fallando en acción con muchos anuncios de cosas que se ven bien en el papel, pero que luego, cuando vas al suelo, ves que las cosas no están funcionando”, dijo. “Una forma de alimentar a los hambrientos es asegurarse de que hacemos la voluntad política. Necesitamos redefinir lo que significa cuidar de los estadounidenses”.

La entrevista fue parte de “CNN Heroes: An All-Star Tribute”. Andrés se encuentra actualmente en la isla colombiana de San Andrés trabajando con su organización sin fines de lucro, World Central Kitchen, para alimentar a los sobrevivientes del huracán Iota, la última tormenta nombrada de la temporada de huracanes del Atlántico 2020, y también la más fuerte del año.

En los últimos años, el galardonado chef ha respondido a varias crisis importantes. Después de que un terremoto devastó Haití, el huracán María devastó Puerto Rico, los incendios forestales arrasaron el sur de California y la crisis de refugiados se intensificó en la frontera venezolana, movilizó rápidamente a chefs voluntarios en cada uno de esos lugares para preparar comidas para miles de personas necesitadas.

Ahora, durante la pandemia mundial de coronavirus, Andrés ha estado liderando la carga para brindar ayuda alimentaria a los ancianos, a los que de repente se quedan sin trabajo y a la atención médica de primera línea y a los trabajadores esenciales.

‘Debemos hacerlo mejor’

La crisis de Covid-19 supuso un desafío monumental para World Central Kitchen, dijo Andrés.

Relató los primeros días de la pandemia, cuando la organización ayudó a alimentar a los pasajeros y la tripulación en cuarentena a bordo del crucero Diamond Princess que atracó en Yokohoma, Japón. Casi la mitad de las personas a bordo finalmente dieron positivo al virus.

“Antes de que nos diéramos cuenta, estaba sucediendo lo mismo en Oakland, California”, dijo.

En abril, la organización reunió a otro equipo de ayuda de chef para alimentar a los pasajeros y la tripulación en cuarentena a bordo de un crucero en Oakland.

A medida que la pandemia se extendía, Andrés intensificó los esfuerzos de ayuda alimentaria para ayudar también a las muchas familias que ahora luchan por poner comida en la mesa. Dijo que World Central Kitchen encontró una avalancha de personas que llegaban a las filas de alimentos por primera vez en sus vidas.

“Lo están pasando mal, porque perdieron su trabajo, porque por diferentes razones no pudieron obtener el desempleo, o nunca obtuvieron el desempleo”, dijo. “Esto, hasta cierto punto, está mal, (esto) no debería ser el estilo estadounidense. Podemos hacerlo mejor. Debemos hacerlo mejor”.

‘La forma inteligente de hacerlo’

Andrés señala con el dedo tanto a demócratas como a republicanos por el estancamiento político que obliga a demasiados estadounidenses a depender de ONG y comedores populares.

“En realidad, es el Kentucky de Mitch McConnell, donde el 13% de la gente dice que no tiene suficiente para comer, así como el California de Nancy Pelosi, donde es el 11%”, dijo. “Este es un problema que no debería estar sucediendo. El Congreso, el Senado, la Casa Blanca, deben poner en marcha todos los recursos que tenemos”.

“Cada dólar que gasta para alimentar a alguien, está haciendo que la economía vuelva a funcionar”, agregó. “Esta es la forma inteligente de hacerlo”.

Durante la entrevista, Andrés también se tomó un momento para reconocer a los héroes anónimos que lo inspiran.

Mencionó a Fatima Castillo, una voluntaria guatemalteca cuyo conocimiento local ayudó a World Central Kitchen a alimentar a su comunidad luego de la erupción del Volcán Fuego en 2018. También aplaudió a Marcus Samuelsson, un famoso chef cuyo trabajo de alimentar a los necesitados no es tan conocido como el suyo restaurantes.

El chef también dio crédito a los jóvenes que ha visto avanzar en todo el mundo.

“Me hace sentir bien, porque veo a los jóvenes dispuestos a participar, sin importarles quién eres, tu religión, el color de tu piel, cuál es el acento que tienes al hablar inglés”, dijo. “Ellos (tienen) un objetivo en mente: asegurarse de que puedan brindar ayuda, alivio y esperanza con una sonrisa”.

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