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(CNN) – Está a menos de una hora en coche de la capital de Eslovenia, Ljubljana, pero el valle de Vipava no se ha registrado realmente en el radar turístico.

Esta región deliciosamente fértil que se extiende hacia el oeste hasta la frontera con Italia tiene una combinación mágica de vino y comida excepcionalmente finos, espectaculares paisajes kársticos y castillos medievales que se elevan sobre hermosos pueblos.

Incluso tiene su propio microclima: una pequeña muestra del Mediterráneo encajado entre montañas de piedra caliza. Es un lugar hecho para aventuras al aire libre, a pie, sobre dos ruedas o en parapente flotando sobre el valle.

Estas son algunas de las vistas imperdibles del Valle de Vipava, para cuando sea seguro visitarlas.

Siga la ruta del vino del valle de Vipava

Los vinos de Eslovenia están seriamente subestimados.

Cortesía de Marijan Močivnik / Valle de Vipava

Con la meseta forestal de Trnovo al norte y la meseta kárstica al sur, no es de extrañar que el valle de Vipava sea una de las regiones más fértiles de Europa.

Aquí, el feroz viento burja, que los italianos conocen como bora y los croatas como bura, atraviesa el valle, limpiando el aire y brindando condiciones de crecimiento óptimas para los vinos de primera clase de Eslovenia.

Decenas de bodegas, además de innumerables viñedos familiares más pequeños, producen vinos seriamente subestimados, y muchos utilizan uvas autóctonas de Eslovenia, incluidas las variedades blancas zelen y pinela.

Para una introducción a los vinos de la región, comience en la cooperativa vitivinícola Vipava 1894 en la ciudad de Vipava. En funcionamiento desde 1894, la cooperativa reúne vinos de 350 enólogos, y puedes disfrutar de algunos de los mejores durante un recorrido por la bodega y una degustación.
Para un recorrido adicional, no está lejos de la bodega Burja Estate, justo al sur de Vipava, o las bodegas boutique Batič y Lepa Vida más al oeste en Šempas.

De la granja a la mesa

Vipava-Valley-food- © -Miha-Bratina

El microclima mediterráneo de Vipava ayuda a crear comida deliciosa.

Cortesía Miha Bratina / Valle Vipava

Ese mismo viento burja que sopla a través de los viñedos es una de las principales razones por las que el prosciutto secado al aire de Vipava Valley es un gran rival para su contraparte italiana.

Y este suave microclima mediterráneo hace que el valle esté repleto de huertas repletas de albaricoques, melocotones y caquis.

Para los amantes de la comida, hay de todo, desde lo rústico hasta lo refinado, desde comida casera y casera en granjas de agroturismo hasta restaurantes con estrellas Michelin.

De hecho, dos de los seis restaurantes con estrellas Michelin de Eslovenia se encuentran en el valle de Vipava: Dam en Nova Gorica y Gostilna Pri Lojzetu, ubicados en un hermoso edificio de estilo palladiano del siglo XVII, Dvorec Zemono, cerca de Vipava.

Una o dos veces al año, muchas de las granjas y bodegas locales abren sus puertas a la tradición eslovena de la osmica. Durante un período de 10 días, puede degustar su vino y productos caseros en una taberna improvisada en el transcurso de una agradable velada.

Visita Vipava

Kayak-en-el-rio-Vipava

Vipava es una base perfecta para explorar la región.

Cortesía Valle Vipava

Vipava reúne muchas maravillas en su espacio compacto, lo que lo convierte en una base encantadora desde la que explorar la región, especialmente si te gusta el enoturismo.

Aquí, la fuente en forma de delta del río Vipava y los manantiales caudalosos aportan aún más belleza a esta ciudad de edificios barrocos en tonos pastel, hermosos puentes y la torre medieval Baumkirchner que se cierne sobre el río.

Para disfrutar de vistas elevadas de la ciudad, hay una caminata por el sendero hasta las ruinas del castillo Vipava del siglo XI. Una opción más suave es una visita al Museo del Vino y la Tienda de Vinos Vipava para degustar los vinos de la región.

Descubre casi 2000 años de historia

El castillo de Rihemberk domina el pueblo de Branik.

El castillo de Rihemberk domina el pueblo de Branik.

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En Ajdovščina, una de las ciudades más grandes de la región, se encuentran los restos de la fortaleza romana Castra cerca del río Hubelj. Construida alrededor del siglo III, es la muralla romana más grande que se conserva en Eslovenia, y los visitantes pueden obtener más información sobre el legado romano en la cercana Colección del Museo Ajdovščina.

Hay un salto adelante de varios siglos a unas pocas millas hacia el oeste en el encantador pueblo medieval de Vipavski Križ, en lo alto de una colina.

Sus callejuelas estrechas son buenas para pasear, y los aspectos más destacados incluyen su iglesia barroca y un recorrido por el Monasterio de los Capuchinos, con su impresionante biblioteca de manuscritos raros y una colección de arte barroco.

Para el romance puro, y las vistas impresionantes de los paisajes montañosos de Vipava, está el castillo de Rihemberk, que domina el pueblo de Branik. Este extenso castillo, que data del siglo XIII y se amplió a lo largo de los siglos, tiene la torre más alta de Eslovenia.

Es un entorno evocador para conciertos y bodas y, si miras hacia arriba al anochecer, verás revolotear una gran cantidad de murciélagos residentes.

Asómate a través de la Ventana Natural de Otlica

Otlica-Natural-Window, -Vipava-Valley- © -Marijan-Močivnik

La Ventana Natural de Otlica enmarca una vista perfecta.

Cortesía de Marijan Močivnik / Valle de Vipava

En este paisaje calizo repleto de bellezas, hay una que destaca. En el borde de la Meseta del Bosque de Trnovo se encuentra la Ventana Natural de Otlica (Otliško okno), un enorme agujero dentro de la piedra caliza que revela una gloriosa vista del Valle de Vipava.

Se tarda aproximadamente tres horas en hacer el circuito si sigue el sendero bien marcado que comienza en Pale Sport Park en Ajdovščina durante cinco millas, algunas de ellas sobre terreno empinado y rocoso, por lo que necesitará un nivel de condición física decente. Pero las vistas valdrán la pena el esfuerzo.

Mantente activo

Ciclismo-en-Vipava-Valley- © Marijan-Močivnik

Las actividades incluyen ciclismo y senderismo por los viñedos.

Cortesía de Marijan Močivnik / Valle de Vipava

La caminata a Otlica abre el apetito para aventuras más activas. Hay varios cientos de millas de rutas de senderismo en toda la región, y aunque muchas son de dificultad media, puedes encontrar rutas fáciles como la ruta educativa de dos millas a lo largo del río Hubelj.

El sendero de nueve millas a lo largo del borde de la meseta de Gora ofrece vistas panorámicas, mientras que el circuito de Vitovlje de cinco millas pasa por el lago Vitovlje, el único lago natural en el valle de Vipava. En un día despejado se puede ver hasta el mar Adriático.

Los ciclistas también tienen una variedad de rutas para elegir, algunas que involucran relajantes paseos bucólicos a través de viñedos, mientras que otras ponen a prueba su resistencia en picos que alcanzan los 6,000 pies.

Kostanjevica-Monasterio-en-Nova-Gorica- © -Matjaž-Prešeren

El monasterio de Kostanjevica se puede ver en una caminata por el valle inferior de Vipava.

Cortesía Matjaž Prešeren / Valle Vipava

El circuito de dos horas ofrece un comienzo suave por el valle inferior de Vipava desde Nova Gorica hasta Dornberk y viceversa, pasando por el castillo de Miren y el monasterio de Kostanjevica.

Aquellos que buscan un desafío pueden abordar el ascenso de tres horas hasta la meseta de Gora y la colina Kovk, donde despegan los parapentes. Es tentador unirse a ellos, ya que surcar los cielos en un parapente es una de las formas más emocionantes de explorar el valle de Vipava.

A lo largo del río Vipava, se pueden ver kayakistas y paddleboarders abriéndose camino a través de este exuberante paisaje.

Prueba dos culturas en Nova Gorica

Europa-Plaza-en-Nova-Gorica- © -Tina-Mihelj

Nova Gorica se encuentra en la frontera con Italia.

Cortesía Valle Vipava / Tina Mihelj

Eslovenia se encuentra literalmente con Italia en las ciudades de Nova Gorica y Gorizia, donde la frontera ahora sin fisuras entre los dos países pasa por la Plaza de Europa.

Cuando el Tratado de Paz de París de 1947 puso a Gorizia en Italia, se desarrolló la nueva ciudad de Nova Gorica, y desde entonces se ha convertido en una animada ciudad universitaria. Han combinado fuerzas para convertirse en la Capital Europea de la Cultura conjunta para 2025, las primeras ciudades transfronterizas en hacerlo.

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