📰 Casi la mitad de la humanidad come demasiado o muy poco, según un informe

📰 Casi la mitad de la humanidad come demasiado o muy poco, según un informe

Londres – Una encuesta mundial sobre las dietas humanas ha descubierto que casi la mitad de las personas en la Tierra están desnutridas o sobrealimentadas, y nuestra elección de nutrición tiene serias implicaciones no solo para nuestra propia salud, sino también para la salud del planeta.

El Informe Global de Nutrición 2021, una encuesta independiente realizada anualmente desde 2013, estima que aproximadamente la mitad de la población mundial tiene bajo peso, sobrepeso u obesidad. Los datos muestran que una cuarta parte de todas las muertes entre los adultos son atribuibles a una mala alimentación, y que el mundo no está en camino de cumplir cinco de los seis objetivos de nutrición globales establecidos por la Organización Mundial de la Salud.

Nuestros hábitos alimenticios también están causando un daño tremendo al medio ambiente, según el informe. La producción de alimentos genera actualmente más de un tercio de todos Emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial, y las dietas ricas en carne son responsables de la mayor parte de esas emisiones.


Estudio analiza las emisiones de metano del ganado

05:16

El Informe de Nutrición Global, o GNR, dijo que una porción de carne roja es responsable de aproximadamente 100 veces las emisiones de una porción de alimentos de origen vegetal. Pero el consumo de carnes rojas Esta en lo alto.

Los países de ingresos altos están teniendo un impacto desproporcionado a nivel mundial. Tienen la mayor ingesta de alimentos con importantes costos para la salud y el medio ambiente. Las naciones ricas también tienen la mayor proporción de muertes prematuras atribuidas a riesgos dietéticos: 31% tanto en América del Norte como en Europa.

Según el GNR, si toda la población mundial comiera como lo hacen los norteamericanos, las emisiones de gases de efecto invernadero aumentarían a más del 600% del nivel requerido para limitar el calentamiento global por debajo de 2 ° C. En comparación, si el mundo adoptara las dietas típicas de las naciones africanas o asiáticas, el impacto de las dietas humanas solo aumentaría el calentamiento entre un 60% y un 75% por encima de los niveles sostenibles.

Carne, hombres y tu dinero

Parece haber una división de género en la forma en que comemos. Un estudio separado llevado a cabo en el Reino Unido ha encontrado que las emisiones asociadas con las dietas de los hombres eran un 41% más altas que con las dietas de las mujeres, principalmente debido a una mayor ingesta de carne.

Las opciones más saludables en el supermercado a menudo se consideran costosas, pero otro estudio, dirigido por el Dr. Marco Springmann de la Universidad de Oxford, desafía esa percepción, al menos en lugares ricos como Estados Unidos y Europa.

Las personas en países de ingresos altos probablemente ahorrarían dinero al cambiar a una dieta basada principalmente o totalmente en plantas, mientras que hacer estos cambios costaría más dinero a las personas en países de ingresos medios bajos y bajos que mantener sus hábitos alimenticios actuales, según La investigación de Springmann, que se publicó a fines del mes pasado en The Lancet.


Alternativas a la carne: una dieta a base de plantas

06:12

“Cuando los científicos como yo abogamos por una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente, a menudo se dice que estamos sentados en nuestras torres de marfil promoviendo algo que está financieramente fuera del alcance de la mayoría de las personas”, dijo Springmann a The Guardian. “Este estudio muestra que es todo lo contrario. Estas dietas podrían ser mejores para su saldo bancario, así como para su salud y la salud del planeta”.

Progreso y esperanza

Se están logrando algunos avances. De los 194 países evaluados en el GNR, se descubrió que 105 estaban en camino de cumplir con el objetivo de la OMS para abordar el sobrepeso infantil, y más de una cuarta parte estaban en camino de cumplir los objetivos para frenar el retraso del crecimiento y la emaciación infantil (niños que se desarrollan con deficiencias de peso y estatura). por falta de nutrición).

La investigación encontró que, además de los beneficios para la salud personal, comer mejor también ayudará al planeta.

Los datos del Reino Unido muestran que las personas cuya ingesta de grasas saturadas, carbohidratos y sodio estaban en línea con los niveles recomendados por la OMS fueron responsables de significativamente menos emisiones de gases de efecto invernadero que las personas que superan los niveles recomendados. Y los ajustes relativamente fáciles de las opciones de compra pueden ayudar a corregir el desequilibrio.


El plato: Chef Steve Phelps

06:24

“Todos queremos aportar nuestro granito de arena para ayudar a salvar el planeta. Determinar cómo modificar nuestra dieta es una forma de hacerlo”, dijeron los autores del estudio británico a pequeña escala. “Hay conceptos generales como reducir nuestra ingesta de carne, particularmente carne roja, pero nuestro trabajo también muestra que se pueden obtener grandes ganancias con pequeños cambios, como eliminar los dulces, o potencialmente simplemente cambiando de marca”.

En última instancia, las inversiones para mejorar la nutrición a nivel nacional, crear nuevas oportunidades comerciales en la agricultura regenerativa y prevenir el desperdicio de alimentos podrían generar ganancias estimadas para nuestra sociedad global de alrededor de $ 5.7 billones por año para 2030, dijo el GNR.

“Nunca hemos estado mejor equipados con la evidencia y las herramientas que necesitamos” para hacer “lo que es necesario para una población y un planeta bien nutridos y prósperos”, concluyó el informe.

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