No coma cigarras si es alérgico a los mariscos, advierte la FDA

No coma cigarras si es alérgico a los mariscos, advierte la FDA

Las cigarras están apareciendo por miles de millones en todo el este de los Estados Unidos esta temporada y, posteriormente, están encontrando su camino hacia las mesas de comedor de los amantes de la comida aventureros.

Pero las personas con alergia a los mariscos deben evitar el insecto crujiente, que está relacionado con los crustáceos, funcionarios federales de salud. advertido el miércoles.

El consejo de la Administración de Drogas y Alimentos llega cuando el grupo actual de cigarras, conocido como Brood X, emerge del suelo en su ciclo regular de 17 años. Este año, los bichos del tamaño de un camarón, con ojos pequeños y alas casi translúcidas, están siendo preparados por chefs profesionales y en casa de diversas formas.

Algunos los prefieren fritos y otros como ellos en su ensalada César. Bun Lai, el chef de un restaurante de sushi sostenible en Connecticut, los presentará en una experiencia gastronómica en su granja. Y Frank’s RedHot, la marca de salsa picante de más de 100 años, lanzó una serie de recetas de cigarras que incluyen: tacos de caramelo ‘cada corn, chili lime’ cada tacos y un deslizador de cigarra “parm”.

Las cigarras, que no muerden ni pican y no son tóxicas, también son consumidas por depredadores, incluidos pájaros y pequeños mamíferos. Son libres de gluten, ricos en proteínas, bajos en grasas y bajos en carbohidratos, según National Geographic.

Pero los insectos y los crustáceos pertenecen a la familia de los artrópodos. Y según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, los posibles riesgos alergénicos asociados con los insectos comestibles necesitan una mayor investigación.

Las personas con alergias existentes a los crustáceos pueden desarrollar reacciones alérgicas a insectos comestibles, que contienen proteínas similares, según el informe.

Se espera que las cigarras, cuyas cantidades podrían alcanzar decenas de miles de millones, aparezcan en unos 18 estados durante unas seis semanas. El área de Washington, DC, Indiana y los alrededores de Knoxville, Tennessee, son los tres epicentros de las cigarras Brood X en todo el país.

Si bien las cigarras generalmente no son dañinas para los humanos, el zumbido agudo que hacen cuando buscan pareja puede ser molesto.

La oportunidad de deleitarse con platos de cigarras no durará para siempre. Una vez que los insectos se han apareado y sus huevos eclosionan, las cigarras en desarrollo, conocidas como ninfas, comenzarán su ciclo de 17 años, alimentándose bajo tierra.

La próxima oportunidad de darse un festín con las cigarras frescas Brood X será en 2038.

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