Cómo fingir que estás en Nueva Orleans esta noche

Cómo fingir que estás en Nueva Orleans esta noche

Si bien sus planes de viaje pueden estar en espera, puede fingir que está en un lugar nuevo para pasar la noche. Around the World at Home te invita a canalizar el espíritu de un nuevo lugar cada semana con recomendaciones sobre cómo explorar la cultura, todo desde la comodidad de tu hogar.

En el transcurso de la década desde que lo visité por primera vez, a menudo me he imaginado en casa en Nueva Orleans. Pienso en el sonido sincopado de un tambor, el simple placer de una caminata vespertina con una cerveza para llevar en la mano y las casas de escopeta de color caramelo que se hunden en el suelo en ángulos extraños. Así que no fue una gran sorpresa cuando, a principios de 2021, me encontré empacando mi vida y mudándome a Crescent City por unos meses. ¿Por qué no estar en un lugar que amo en este momento difícil, pensé? ¿Por qué no vivir en mis sueños durante un rato?

Nueva Orleans es sobre todo resistente. Los desfiles de Mardi Gras se cancelaron este año, aunque no impidió que los habitantes de Nueva Orleans encontraran formas de celebrar (nada lo hará). En los últimos meses, las bandas de música han tomado las esquinas de las calles frente a espectadores enmascarados y socialmente distantes en lugar de clubes nocturnos abarrotados. Los extraños todavía te conversan sobre los Saints desde sus porches. Mis visiones de esta ciudad aún pueden filtrarse a través de la lente borrosa de un visitante, pero sé que estaré fingiendo que sigo allí mucho después de que me haya ido. Aquí hay algunas formas en que usted también puede hacerlo.

La música de Nueva Orleans es un collage de sonidos: es el lugar de nacimiento del jazz, de la frenética música de baile conocida como rebote, popularizada por superestrellas como Big Freedia, las canciones de llamada y respuesta de los indios de Mardi Gras y mucho más. Para obtener una descripción general de los sonidos de esta ciudad ruidosa y percusiva, no hay mejor lugar para comenzar que la maravillosamente ecléctica WWOZ, una estación de radio respaldada por la comunidad que ha estado en el aire desde 1980. Afortunadamente, puede escucharla desde cualquier lugar en línea. . Es solo cuestión de tiempo antes de que empieces a conocer a los distintos DJ y sintonices a tus favoritos.

“Nueva Orleans no es una escena musical de la periferia”, me dijo Soul Sister, quien ha presentado un programa en WWOZ durante más de 25 años. “Nueva Orleans es la razón de todo esto”. Soul Sister fue uno de los pocos expertos locales que consulté para preparar una lista de reproducción que te enviará directamente a Nueva Orleans. Entre sus recomendaciones se encuentran un clásico de rebote de DJ Jubilee y la música de Rebirth Brass Band, que la devuelve a las tardes que pasaba celebrando en la calle: “Me recuerda la energía y la libertad de estar en los desfiles de segunda línea los domingos, bailando por todos los barrios sin parar durante tres o cuatro horas ”, dijo.

En esta lista de reproducción, también encontrará algunos clásicos (el piano alegre del profesor Longhair, por ejemplo, lo inicia) recomendados por Keith Spera, que escribe sobre música para el Times-Picayune / New Orleans Advocate. Al final de la lista de reproducción, sin duda estará de acuerdo con la evaluación del Sr. Spera de la música de Nueva Orleans: “No hay un estilo singular de ‘música de Nueva Orleans’, ¿es jazz? ¿Rhythm & blues? ¿Canguelo? ¿Rebotar? – pero lo sabes cuando lo escuchas “.

Al igual que su música, la comida de Nueva Orleans contiene multitudes: criolla, cajún, africana, vietnamita y otros sabores chocan como en ningún otro lugar. Un buen lugar para comenzar es con el libro de cocina Dooky Chase, las recetas recopiladas de Leah Chase, quien murió en 2019, del restaurante Dooky Chase, una institución que ha recibido a líderes de derechos civiles, presidentes e innumerables clientes habituales en su ubicación en Treme, el vecindario. donde nació el jazz. A continuación, aproveche la influencia cajún en la ciudad con “Mosquito Supper Club: Recetas cajún de un pantano que desaparece”, de Melissa M. Martin, quien supervisa un restaurante del mismo nombre en el vecindario Uptown de Nueva Orleans. La Sra. Martin recomienda preparar la sopa de ostras de su abuela. “Me la imagino revolviendo una olla en Bayou Petit Caillou y sazonando un caldo con ostras saladas de Luisiana, tomates criollos y carne de cerdo salada”, dijo la Sra. Martin. “La unión de tres ingredientes me transporta al pequeño pueblo de pescadores que llamo hogar, donde la sal estaba y todavía está en el aire”.

“Es el secreto mejor guardado de Nueva Orleans”, me dijo la chef Linda Green, más conocida como Sra. Linda, cuando le pregunté sobre su especialidad. Las multitudes del festival y de la segunda fila acuden a ella en busca de ya-ka-mein, una sopa de fideos con carne salada que a menudo se come como un refrigerio nocturno o una cura a la mañana siguiente (de ahí su apodo de “Viejo Sobrio”). Los orígenes del plato son misteriosos: un producto de intercambio cultural que involucra, dependiendo de a quién le preguntes, soldados negros que regresan de la Guerra de Corea o trabajadores del ferrocarril chinos que llegan en el siglo XIX. La receta familiar de la Sra. Linda también es un misterio (ella le da crédito al chef Anthony Bourdain por alentarla a mantenerlo en secreto). Pero ella ha compartido versiones de su receta, así que puedes probarla en casa. “Eso te acercará bastante a la realidad”, dijo con un guiño que casi pude escuchar por teléfono.

Nueva Orleans es una ciudad llena de historia y puede ser difícil saber lo que está mirando sin una guía. Puede sentirse como si estuviera en su propio recorrido a pie personal gracias a Free Tours by Foot, que ha transferido su experiencia a YouTube. Ahora puede pasear por el grandioso Garden District, alejarse del sensacionalismo en torno a las tradiciones vudú de Nueva Orleans y sumergirse en la historia del jazz en Treme. “Nueva Orleans está llena de historia dolorosa y también es conocida como una de las ciudades más divertidas del mundo”, dijo Andrew Farrier, uno de los guías turísticos. “Creo que es útil para todos saber cómo esas dos cosas pueden vivir tan cerca una de la otra”.

Al contrario de tantas representaciones de la cultura pop de la ciudad, la escena de la bebida de Nueva Orleans se extiende mucho más allá del vórtice de libertinaje que es Bourbon Street. Están los inventos clásicos de Nueva Orleans, por supuesto, como el Sazerac, pero para algo un poco diferente, recurra a uno de los mixólogos más venerados de la ciudad. Chris Hannah, de Jewel of the South, inventó el Bywater como un giro de Nueva Orleans en el Brooklyn. “Entre las sustituciones de ingredientes, cambié el ron por el centeno como un guiño descarado a nuestro antiguo dicho, ‘Nueva Orleans es el extremo más septentrional del Caribe’”, dijo Hannah.

Si bien es imposible canalizar completamente el espíritu de un bar de buceo de Nueva Orleans en casa, combine la lista de reproducción anterior con su cápsula de cuarentena y una “configuración” y es posible que se acerque. ¿Qué es una configuración, preguntas? Es una orden de barra de buceo básica que le dará media pinta de su licor de elección, una batidora y una pila de vasos de plástico. También es una parte a menudo pasada por alto de la cultura de beber de Nueva Orleans, según Deniseea Taylor, una entusiasta de los cócteles que se conoce como la Diosa del Cóctel. “Cuando encuentras un bar con una configuración, realmente estás en Nola”, dijo Taylor. “La primera vez que experimenté una configuración, se combinó con un plato de pescado de $ 5, una combinación hecha en el cielo”.

No debería sorprendernos que Nueva Orleans, con su triunfante y trágica historia, su cultura sincrética y su penetrante amor por la diversión, sea un lugar de historias. Existe un amplio canon de literatura para elegir. Para algo reciente, elija “The Yellow House”, una memoria de Sarah M. Broom, que el crítico de libros del Times, Dwight Garner, llamó “contundente, rodante y con muchas cámaras”. Yendo más atrás en el tiempo, pruebe “Coming Through Slaughter”, una interpretación ficticia de la vida del pionero del jazz Buddy Bolden por Michael Ondaatje.

Si está de humor para un documental, Clint Bowie, director artístico del Festival de Cine de Nueva Orleans, recomienda “Buckjumping” de Lily Keber, que destaca a los bailarines de la ciudad. Para algo ficticio, el Sr. Bowie señala “Eve’s Bayou” dirigida por Kasi Lemmons. Es difícil olvidar que Nueva Orleans es una ciudad construida sobre un pantano cuando sientes la humedad aplastante o pierdes el equilibrio en calles rotas, y esta película te llevará más lejos en ese ambiente etéreo. “Ambientada en el país de los pantanos de Luisiana en los años 60, no pudimos pensar en una película mejor para despertar las ensoñaciones del gótico sureño sobre una visita a los pantanos de Luisiana cubiertos de musgo español”, dijo Bowie.


¿Cómo vas a canalizar el espíritu de Nueva Orleans en tu hogar? Comparte tus ideas en los comentarios.

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