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El pastel de varias capas es una sorpresa oculta, pero el verdadero tesoro es el cofre con bisagras hecho de chocolate, candado y todo.

Netflix

Devoré temporada tras temporada de El mejor chef, engulló cada merengue italiano el Gran británico horneado arrojé mi camino y sorbí Loco delicioso. Pero una nueva serie de televisión de Netflix, Escuela de chocolate, ofrece un giro audaz en los programas de cocina competitivos al darle la vuelta a la competencia.

Simplemente elimina la eliminación. Al contrario de la competencia feroz, nadie empaca sus cuchillos y se va. Todos pueden quedarse en la carpa.

Presentada por el chef de origen suizo Amaury Guichon, cuyos videos en TikTok de creaciones de chocolate increíblemente intrincadas y realistas obtienen millones de visitas, School of Chocolate es una clase magistral en técnica que ocho pasteleros profesionales, y todos nosotros, llegamos a ver de primera mano. Escultura de chocolate con bisagras interactivas. Un pulpo de chocolate que parece increíblemente real (ver más abajo). Sorpresas comestibles en capas dentro de pasteles inteligentes que son instantáneamente deliciosos y demasiado hermosos para comer.

Mantener a todos los chefs en la cocina hace que el espectáculo sea más rico, más impresionante y de alguna manera más convincente que ver a los concursantes ser eliminados uno por uno, lo cual, si lo piensas, es bastante aburrido en comparación con ver cómo se desarrolla un arte de chocolate devastadoramente hermoso (aunque la gente que pasó literalmente miles de millones de horas viendo Squid Game puede no estar de acuerdo). Más sobre mi teoría en un momento.

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Esta escultura hecha de chocolate puro es ferozmente deliciosa.

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Al igual que con la escuela real, la cohorte de la Escuela de Chocolate permanece intacta durante toda la competencia, derramando lágrimas, volviéndose maliciosa, compitiendo por un puesto, y un premio en efectivo de $ 50,000, y creando una pieza tras otra de arte asombroso, imponente y que desafía la gravedad. de chocolate puro y pastelería que a veces me hace jadear de asombro.

El objetivo de todo esto es que los concursantes aprendan técnicas avanzadas y superen los desafíos que llevan sus habilidades al límite y revelan a los chocolateros que no podemos evitar elevar a la categoría de estrellas.

Netflix puede llamar al programa “sentirse bien”, pero eso no significa que todo sea fondant y crema de mantequilla en la escuela.

El tono es más agudo que el bondadoso, a veces espumoso y sacarino Great British Bake Off. Hay una gran tensión desde el comienzo de la temporada de ocho episodios y lo que está en juego se siente sorprendentemente real. Los jugadores de bajo rendimiento se ven obligados a quedarse fuera de las rondas y solo los dos primeros compiten por el desafío final. Entre palmaditas en la espalda a regañadientes, asoma la cabeza la habilidad para el juego.

Pero mientras la crema sube rápidamente a la cima, mantener la clase unida les da a los espectadores que se preocupan más por las creaciones asombrosas y menos por las puñaladas por la espalda un regalo maravilloso: más.

En lugar de expulsar a los profesionales habilidosos que tuvieron un mal día o que no lograron dominar un desafío arquitectónico que sería difícil para los simples mortales horneadores de pasteles, nosotros, los amantes del arte culinario, somos testigos de que incluso los desamparados crean hazañas de increíble imaginación culinaria (incluida una asombrosa experiencia). huevas de salmón “nigiri” hay que verlo para creerlo).

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Una obra maestra 100% chocolate de la Escuela de Chocolate de Netflix.

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School of Chocolate no es perfecta de ninguna manera. Los concursantes favoritos eran demasiado obvios y un episodio literalmente dividió a los jugadores más fuertes y “más débiles” del grupo (recuerde, todos son profesionales capacitados) en dos asignaciones claramente desiguales. Al retener muchos de los elementos competitivos habituales y la estructura, se dedica más tiempo del que me gustaría a los triunfos de los personajes y la angustia, y menos tiempo a los dulces whizzbang que vine aquí a disfrutar.

Dicho esto, la decisión de preservar a más concursantes en la mezcla total finalmente invita a los espectadores a más tortas y chocolate en general, no menos. Eso abre el camino para una creatividad vertiginosa, atreviéndose a imaginar el chocolate no simplemente como un regalo momentáneo, sino como un medio profundamente desafiante para la expresión artística, uno que involucra los ojos y la mente, así como la lengua. Técnico, temperamental y, en definitiva, efímero.

Estoy listo para una segunda ayuda.

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