📰 Urban Farm con sede en Boston se especializa en el cultivo de microvegetales – CBS Boston

📰 Urban Farm con sede en Boston se especializa en el cultivo de microvegetales – CBS Boston

BOSTON (CBS) – Una granja futurista con sede en Boston busca capitalizar una industria en ciernes al llevar la granja adentro. Boston Microgreens se especializa en cultivar lo que son esencialmente vegetales para bebés.

Los microgreens son plantas cosechadas justo por encima de la línea del suelo después de que brotan las primeras hojas diminutas. Tienen una mayor concentración de nutrientes y sabor que sus contrapartes “adultas”.

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Todo comenzó en el apartamento del cofundador Oliver Homberg.

El graduado del noreste dijo que la pandemia los obligó a ser creativos.

“Cuando comenzó la pandemia, éramos un negocio muy orientado a los restaurantes, así que cuando esos restaurantes comenzaron a cerrar, nuestros pedidos pasaron de 100 a cero en aproximadamente una semana, lo cual fue realmente triste, pero el mundo entero se estaba derrumbando, así que no lo tomamos como algo personal. Pero lo que hicimos fue establecer un programa de CSA ”, dijo Homberg.

Los clientes podrían recibir una mezcla personalizada, con entrega gratuita en la ciudad de Boston.

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“Lo llamamos la mezcla de nutrición y tiene una mezcla de todos estos microgreens diferentes: col rizada, repollo, brócoli, brotes de guisantes, girasol, remolacha, acelga y trigo sarraceno están ahí. No solo obtienes nutrición condensada y vitaminas y minerales, sino que también obtienes la variedad de todas estas plantas diferentes, por lo que en cada tazón básicamente obtienes todo tu jardín delantero “.

Homberg dijo que se puede poner en batidos, ensaladas o simplemente como acompañamiento.

Boston Microgreens se gestiona desde una instalación de 2,000 pies en el sur de Boston. Hay 11 estantes de cultivo y todo se cultiva bajo pedido.

“Tenemos dos días de cosecha a la semana y todo lo que hay en la finca ya ha sido comprado o pedido por adelantado por un cliente. Así es como podemos producir una gran cantidad de alimentos y hacer factible nuestra operación ‘en la ciudad’ ”, dijo Homberg.

La finca urbana ha estado en funcionamiento durante cuatro años.

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Homberg dijo que el enfoque se desplaza hacia el crecimiento de las operaciones y la construcción de una red de granjas hermanas. Se planea abrir uno en Beverly.

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